Brühteig
- 1 Bund Bärlauch (ca. 80 g)
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron (Speisesoda)
- 2 Eier
- 200 g Sauerrahm
- 100 ml Buttermilch
- 50 g Parmesan (oder anderer Hartkäse, frisch gerieben)
- 70 g Butter (zimmerwarm)
- 2 Stängel Thymian
- 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Butter (zum Ausstreichen)