Bärlauch-Salz

1. Bärlauch waschen und gut trocken tupfen.
2. Den Bärlauch nun zusammen mit 100g vom Salz im Blitzhacker fein zerkleinern.
3. Die entstandene Paste mit dem restlichen Salz vermengen & komplett trocknen lassen, dabei immer mal wieder durchrühren. 
4. Trocknen kann man es einfach zwei bis drei Tage an der Luft oder im Backofen mit Umluft bei ganz niedriger Temperatur. Wenn der Ofen sowieso in Betrieb war, kann man ihn erst fast komplett auskühlen lassen und dann das Salz zum Trocknen hinein schieben, das ist dann die schnellere Variante. Klumpt beim Trocknen etwas zusammen, einfach nochmal kurz in den Blitzhacker geben, je nach gewünschter Konsistenz kann man recht grobes oder auch ganz feines Bärlauch-Salz zaubern.

Tipp: Das Bärlauch-Salz sollte gut verschlossen & dunkel gelagert werden, dann bleicht es nicht aus und behält die schöne, grüne Farbe.