Birnensuppe mit Senf

Vorspeisen und Apéro
Zutaten
  • 400 g Birnen, geschält, in kleine Würfel geschnitten
  • 200 g Kartoffeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten
  • 5 dl Bouillon
  • 2 EL Senf
  • 1 EL Honig
  • 1 dl Rahm oder Milch
  • 1 EL Williams- oder Apfelessig
  • 1 EL Bratbutter
  • Salz, Pfeffer, wenig Curry
Zubereitung
  1. Bratbutter in Pfanne schmelzen
  2. Birnen und Kartoffeln leicht andünsten
  3. Mit Bouillon ablöschen.
  4. Senf und Honig dazugeben.
  5. Ca. 30 Min. köcheln
  6. Suppe pürieren
  7. Rahm oder Milch zugeben, nochmals leicht aufkochen, mit Gewürzen und Essig abschmecken.

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Schweiz