Brotblume (mit Mandelmasse)

Desserts
Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 60 g Zucker
  • 60 g weiche Butter
  • 20 g Hefe
  • 2 dl Milch
  • 1 Ei
  • ca. 200 g Mandelmasse

Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gut kneten. Abgedeckt in einer Schüssel aufgehen lassen.

Zubereitung
  1. Teig durchkneten und in drei gleich grosse Stücke teilen.
  2. 1. Teigdrittel zu einer Platte, so gross wie die Springform (26 cm) ausrollen.
  3. Mit ca. 100g Mandelmasse bestreichen.
  4. 2. Teigdrittel zu einer Platte ausrollen und über die bestrichene 1. Platte legen.
  5. Restliche Masse auf die 2. Platte verteilen und die 3. Teigplatte auf die bestrichene 2. Platte legen.
  6. In der Mitte mit einem Glas eine Markierung eindrücken

Aargauer Landfrauen (Esther Knecht, Schneisingen)
Schweiz