Brotsuppe

Vorspeisen und Apéro
Zutaten
  • 300 g altbackenes Brot
  • 100 g Gemüse (Karotten, Lauch, Sellerie)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0.5 dl Weisswein
  • 1.5 lt Gemüsebouillon 
  • 1 dl Rahm
  • 1 EL Quitten- oder Williamsessig
Zubereitung
  1. Brot, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 El Rapsöl anrösten.
  2. Gemüse (Karotten, Lauch, Sellerie), Zwiebel, Knoblauch würfeln und mit Brot andämpfen.
  3. Weisswein und Gemüsebouillon dazugiessen, Suppe 30 Minuten köcheln lassen, pürieren.
  4. Rahm zugeben, aufkochen lassen.
  5. Quitten- oder Williamsessig beifügen, nicht mehr aufkochen.
  6. Suppe mit geriebenem Käse anrichten

Obstbau Bründler
Joe + Astrid Bründler
Hauptstrasse 100
5064 Wittnau
Schweiz