Kartoffelcremesuppe

Vorspeisen und Apéro
Zutaten
  • 400 g Kartoffeln (Agria, Charlotte), in Würfel geschnitten
  • 1 EL Butter
  • 1 Stk Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 Stk Lauch, in Streifen geschnitten
  • 7.5 dl Gemüsebouillon
  • 3 dl Halbrahm oder Milch
  • Pfeffer
  • wenig Muskat
  • 1 EL Williams
  • Quitten oder Apfelessig
Zubereitung
  1. Butter in einer Pfanne erhitzen.
  2. Kartoffelwürfel, Zwiebeln und Lauchstreifen zugeben und andämpfen.
  3. Mit Bouillon ablöschen, zirka 30 Minuten auf kleinem Feuer weichkochen.
  4. Suppe pürieren.
  5. Rahm oder Milch dazugeben, würzen und nochmals aufkochen, mit Essig abschmecken, nicht mehr aufkochen.

Bründler Obstbau
Joe und Astrid Bründler
Hauptstrasse 100
5064 Wittnau
Schweiz