Krümelkuchen mit Rhabarber

1. Die Rhabarber säubern und in Würfel (ca. 1cm) schneiden.
2. Für den Teig alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und anschliessend zwischen den Fingern zu einem krümeligen Teig verreiben.
3. Mit der Hälfte des Teiges den Boden einer vorbereiteten auslegen (Teig mit den Fingern auf den Boden der Form drücken).
4. Die gemahlenen Haselnüsse auf dem Teigboden verteilen (je nach Wassergehalt der Früchte mehr oder weniger Nüsse verwenden).
5. Die Rhabarber auf die Nüsse geben und nach Belieben Vanillezucker über die Früchte geben. (evtl. mit Rosinen ergänzen -> siehe Tipp)
6. Den restlichen Teig locker auf den Früchten verteilen, so dass eine krümelige Oberfläche entsteht (Streussel).
7. Kuchen bei ca. 180°C auf der zweituntersten Rille im vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten backen.
8. Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp: Wer Rosinen mag, kann Rosinen über die Früchte streuen. (Zubereitung Schritt 5).
Dieser Kuchen kann je nach Saison auch mit anderen Früchten zubereitet werden. Er schmeckt auch ganz gut mit Äpfeln, Zwetschgen und Aprikosen.