Kürbispappe

Kürbis hat man früher in unserer Region als "Armleute - Essen" bezeichnet. Heute ist es eine Delikatesse.

1. Kürbis, Kartoffeln in Würfel schneiden und zusammen im Salzwasser kochen 
2. Durch Passevite reiben
3. Mehl, Rahm, Salz, Pfeffer, Aromat über die Kürbismasse streuen und kräftig mit einer Holzkelle zu einer Pappe rühren.
4. Wenn der Brei zu dick ist, mit etwas Milch verdünnen, bei Bedarf nachwürzen.
5. Einen Moment köcheln
6. In flache Platte anrichten und warm stellen.
7. Brotbrösmeli in viel Butter rösten und über die Pappe verteilen
8. Nach Belieben ein paar Tropfen Kürbiskernöl oder geröstete Kürbiskerne darüber streuen

Tipp: Mit gekochten Birnenschnitzen und Rauchwürstli servieren.