Lauch-Schinkenrollen

Hauptgerichte
Zutaten

für 4 Personen

  • 800 g Lauch
  • 0.5 lt Wasser
  • 1 TL Salz
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 0.5 dl Rahm
  • 50 g geriebener Käse
  • 1 Prise Muskat
  • 8 Tranchen Modelschinken
  • wenig Pfeffer
Zubereitung
  1. Lauch rüsten, längs halbieren, gut waschen und in 10 cm lange Stücke schneiden.
  2. Im Salzwasser 10 Minuten kochen. 2dl Kochwasser zurückbehalten.
  3. Die Butter und das Mehl andünsten. Mit dem Lauchkochwasser ablöschen, unter ständigem Rühren aufkochen. Würzen mit Muskat und Pfeffer. 10 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Rahm und geriebenen Käse dazugeben.
  4. Lauchstangen in Schinken einwickeln, in gefettete Gratinform legen.
  5. Mit der Sauce überziehen und bei 180C° im Ofen 30 Minuten überbacken.

Aargauer Landfrauen (Vreni Kaspar aus Teufenthal)
Schweiz