Lauchcremesuppe

Vorspeisen und Apéro
Zutaten
  • 500 g Lauch, in Streifen geschnitten
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Stk Kartoffeln, in Würfel geschnitten
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 2.5 dl Rahm oder Vollmilch
  • Muskat, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Quitten- oder Williamsessig
Zubereitung
  1. Oel in einer Pfanne erhitzen.
  2. Lauch und Kartoffel andämpfen.
  3. Mit Bouillon ablöschen, zirka 30 Minuten auf kleinem Feuer weichkochen.
  4. Suppe pürieren, Rahm dazugeben, würzen und nochmals aufkochen
  5. Mit Essig abschmecken, nicht mehr aufkochen

Obstbau Bründler
Joe und Astrid Bründler
Hauptstrasse 100
5064 Wittnau
Schweiz