Lauwarmer Gemüsesalat

Vorspeisen und Apéro
Zutaten

Vorspeise für 4 Personen

  • 600 g Gemüse nach Saison (Karotten, KOhlrabi, Fenchel, Spargel, Broccoli, Blumenkohl, Peperoni), in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 100 g Blattsalat (Batavia, Rucola, Kopfsalat)

Sauce

  • 6 EL Rapsöl
  • 4 EL Quitten-, Tomaten- oder williamsessig
  • Salz und Pfeffer
  • Gartenkräuter
Zubereitung
  1. Gemüse 10 - 15 Minuten weich garten
  2. Zutaten für die Sauce gut mischen, 
  3. as noch warme Gemüse daruntermischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  4.  Blattsalat waschen, auf Teller verteilen - in der Mitte Lücke für den Gemüsesalat lassen  
  5. Laufwarmer Salat fertig anrichten.

Obstbau Bründler
Joe und Astrid Bründler
Hauptstrasse 100
5064 Wittnau
Schweiz