Lauwarmer Kabissalat

Vorspeisen und Apéro
Zutaten
  • 1 kg Weisskabis
  • 1 dl warme Bouillon
  • 1 Zwiebel
  • Schnittlauch
  • Salatsauce 
  • 150 g Speckwürfeli
Zubereitung
  1. Weisskabis rüsten und ganz fein schneiden oder hobeln
  2. Warme Bouillon  darüber giessen und den Salat kneten, 10 Minuten stehen lassen und anschliessend Flüssigkeit abgiessen
  3. Zwiebel fein schneiden und daruntermischen
  4. Schnittlauch dazu geben
  5. Salatsauce zugeben und mischen
  6. Speckwürfeli knusprig braten und über den Salat streuen

Tipp: Rüebli in feine Streifen schneiden und mit Kabis mischen. Sie geben diesem Salat mehr Farbe.

ERLENHOF WITTNAU
Herbert und Helen Schmid
Erlenhof
5064 Wittnau
Schweiz