Scharfe Rindfleischstreifen

Hauptgerichte
Zutaten
für 4 Personen
  • 1 EL     Öl zum Braten
  • 500 g   Rindsplätzli (à la minute) in Streifen
  • ½ TL     Salz
  • Wenig Pfeffer  
  • 1 EL        Öl  zum Braten
  • 600 g     Süsskartoffeln in Würfeli
  • Broccoli (ca. 300 g) in Röschen
  • 2 dl        Wasser
  • ½ TL      Salz
  • Wenig   Pfeffer
  • 4 TL     Hot Chili Sauce (z.B. Sriracha) oder Sweet-Sour-Sauce
Zubereitung

Fleisch

  1. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen.
  2. Fleisch beigeben, ca. 4 Min. rührbraten, würzen, herausnehmen, warm stellen.

Gemüse

  1. Öl in derselben Pfanne erwärmen.
  2. Kartoffeln und Broccoli beigeben, ca. 2 Min. andämpfen.
  3. Wasser dazu giessen, aufkochen, würzen.
  4. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln.
  5. Fleisch wieder beigeben, Hot Chilli Sauce darunter rühren, nur noch warm werden lassen. 

Dazu passt: Reis oder Salat

Aargauer Landfrauen (Ursula Brunner, Auw-Rüstenschwil)
Schweiz