Tabouleh
Vorspeisen und Apéro
Zutaten
- 250 g Couscous
- 1/2 Stk geschälte Salatgurke, fein gehackt
- 1 Stk Peperoni, fein gehackt
- 2 Stk Tomaten, fein gewürfelt
- 2 EL Tomatenessig
- 3 EL Rapsöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund Petersilie, fein gehackt
- 6 Blätter Minze, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- In Pfanne 2.5 dl Wasser aufkochen, 1 KL Salz und 1 EL Rapsöl zugeben, Pfanne vom Herd nehmen
- Couscous darin einige Minuten quellen lassen.
- Couscous in eine Schüssel geben, von Zeit zu Zeit mit einer Gabel lockern.
- Gehacktes Gemüse, Tomatenessig, Rapsöl und die Gewürze beigeben.
Schmeckt durchgezogen am besten, daher mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Bei Bedarf nachwürzen. Falls der Salat zu trocken ist, nochmals Öl und Tomatenessig zufügen.
Delikate Beilage zu Grilladen.
Obstbau Bründler
Joe und Astrid Bründler
Hauptstrasse 100
5064 Wittnau
Schweiz