Wasserbüffel-Saftplätzli

Hauptgerichte
Zutaten
für 4 Personen
  • 8 Wasserbüffel Saftplätzli ca. 800 g
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle, Kräuter nach Belieben
  • 400 g Saisongemüse, Rüebli, Sellerie, Lauch, Kabis, Zwiebel geschnitten
Zubereitung
  1. Plätzli mit Salz und Pfeffer bestreuen
  2. Gemüse klein schneiden
  3. abwechselnd Gemüse und Fleisch in Kochtopf einschichten
  4. ca 2h bei niedriger Temperatur schmoren
  5. Im Dampfkochtopf: Topf verschliessen, erhitzen, bis der zweite Ventilring erscheint. Auf dieser Stufe 5 min garen, Kochplatte ausschalten, Ventil absinken lassen, das Fleisch ruhen lassen, geniessen!
  6. Kartoffelstock schmeckt wunderbar dazu.
  7. Die Plätzli können gut in grösseren Mengen zubereitet und dann tiefgekühlt werden.

Bestellung Wasserbüffelfleisch: dieMetzg.ch

Brunnenhof Sins
Josef und Edith Villiger-Kneubühler
Reussegg Brunnenhof 1
5643 Sins
Schweiz