Zwetschgenknödel nach Grossmutter Art

1. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, im Salzwasser kochen.
2. Die gekochten Kartoffeln durch ein Passevite in grosse Teigschüssel reiben
3. Magerquark, Eier, etwas Salz und Muskatnuss, Knöpflimehl, Backpulver 
4. zu den Kartoffeln geben und von Hand zu einer geschmeidigen Masse kneten
5. Zwetschgen halb aufschneiden, entsteinen, ein Würfelzucker reindrücken und Zwetschge wieder zusammendrücken
6. Zwetschgen mit einer Handvoll Kartoffelmasse umhüllen, im Mehl wenden, zu einer Kugel (Knödel) formen und auf eine Platte legen.
7. Knödel 15 Minuten kühl stellen damit sie etwas fest werden.
8. In einer Pfanne Wasser mit 1 KL Salz aufkochen
9. Knödel vorsichtig ins kochende Salzwasser gleiten lassen, Knödel dürfen sich nicht berühren
10. Hitze reduzieren.
11. Wenn die Knödel an die Oberfläche kommen 10 Minuten ziehen lassen
12. Während die Knödel kochen Brotkrumen in viel Butter braun braten
13. Knödel mit Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und auf eine vorgewärmte Platte anrichten.
14. Mit Zimtzucker bestreuen und vor dem Servieren die Brotkrumen darüber verteilen.

Tipp: Kann auch mit Aprikosen zubereitet werden