Kösikrapfen für Fasnacht und Chilbi

Zutaten

Teig
  • 400 gr. Mehl
  • 1KL Salz
  • 140 gr. Butter
  • 1-2 dl Wasser oder Süssmost

Mürbeteig herstellen.

1 Std kühlstellen

 

Füllung
  • 400 gr. gedörrte Birnen
  • 100 gr. gedörrte Aepfel
  • 100 gr. gedörrte Zwetschgen
  • 2 EL Kräuter oder Apfelschnaps
  • Evt. 2 EL Birnel oder Honig
  • Je 2 Messerspitzen Zimt, Anis, Koriander oder Birnbrotmischung

Zubereitung

  1. Gedörrte Früchte einlegen über Nacht.
  2. Weichkochen mit Süssmost.
  3. Mit dem Fleischwolf verkleinern.
  4. Evtl. süssen.
  5. Würzen.
  6. Teig  dünn auswallen in zwei gleich grosse Rechtecke. Einen Teil füllen, den zweiten Teil als Deckel verwenden. Gut andrücken, einstechen mit einer Gabel und Rauten schneiden. Eventuell nochmals kühlstellen.
  7. Frittieröl auf 180 Grad erhitzen und beidseitig frittieren.
  8. Auf einem Haushaltpepier abtropfen lassen.

Adresse

Aargauer Landfrauen (Esther Fricker-Steiner, Oberentfelden)

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