Quarkkrapfen

Zutaten

Teig

250 gr. Mehl
½ KL Salz
4 EL Zucker
60 gr. Butter, flüssig
20 gr. Hefe
1 dl Milch
Hefeteig zubereiten. Aufgehen lassen.

Füllung

150 gr. Magerquark
1 Eigelb
50 gr. Zucker
Saft von 1 Zitrone
60 gr. Mandeln
1 EL Maizena
Zusammen mischen, kühlstellen.

Zubereitung

Hefeteig auswallen 2mm dick.
Runde Plätzli ausstechen, evtl. Müeslitasse oder Glas verwenden je nach Grösse.
Füllung darauf verteilen.
Rand mit Eiweiss bestreichen.
Überschlagen zur Hälfte.
Den Rand gut andrücken, evtl. mit einer Gabel.
Kurz aufgehen lassen.
Krapfen einstechen.
Im Frittieröl beidseitig bei 180 Grad backen.
Auf einem Haushaltpapier abtropfen und im Zimtzucker wenden.