Sommergemüse
- 1 EL Butter oder Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- frische Kräuter (Basilikum, Oregano, etc.) oder italienische Gewürzmischung
- 500g Sommergemüse (Zucchetti, Tomaten, Aubergine, Peperoni)
- ½ Kl. Salz und Pfeffer
Sommergemüse mit panierten Tommes
Zutaten
Panierte Tommes
- 4 Tommes (Weichkäse) à 100g
- 1 Ei
- 6 EL Paniermehl
- 3 EL Bratbutter
Zubereitung
Sommergemüse:
- Butter oder Rapsöl in Pfanne geben
- Zwiebel und Knoblauchzehe andünsten
- frische Kräuter fein schneiden und in Pfanne beifügen
- Gemüse in gleichmässige Scheiben schneiden und zugeben
- Mit Salz und Pfeffer würzen, zudecken, auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt. Dann auf kleine Stufe zurückschalten.
- 10 bis 15 Minuten dämpfen
Panierte Tommes:
- Ei in Suppenteller verklopfen
- Paniermehl in flachen Teller geben
- Tommes in Ei und dann im Paniermehl wenden
- Bratbutter in Pfanne erhitzen
- Tommes auf mittlerer Stufe beidseitig braten, Bratzeit ca. 8 Minuten
Sommergemüse mit Tommes auf Teller anrichten. Dazu passen neue Bratkartoffeln oder andere Kartoffelvariationen.
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